CIDRE FROM DESIRE
Cidre Extra-brut, 6.5°
Pommes GALA.
Première de nos cuvées, réalisée avec les premières pommes de la saison. La pomme Gala nous offre un cidre au nez fruité, mais frais, vif et désaltérant, qui accompagnera un apéritif ou des moments conviviaux à toutes heures de la journée. Très agréable sur des fruits de mer également, notamment des huitres.
GOLD & ROSES
Cidre Extra-brut, 7.5°
Pommes Goldrush & Rosée du Pilat.
Nous avons associé l'acidité et sucrosité de la pomme Goldrush à l'emblématique Rosée du Pilat, pour proposer un cidre élégant et aromatique. Cidre de dégustation, il se placera parfaitement pour un apéritif festif, mais également sur la table pour accompagner fromages et volailles.
L'EXTRA ORDINAIRE
Cidre Extra-brut, 7°
Millésime 2024. Pommes Opal et Reinette.
Chaque année nous proposons une cuvé Extra-ordinaire, réalisée en quantité limité (900 bouteilles) et à la recette unique. Nous avons choisi cette année des pommes issues de l'agriculture biologique, mené une fermentation plus longue et à légère oxydation. Cela nous amène à un cidre plus rond, avec plus de corps, aux aromes de pommes cuites & caramel, plus adapté à la table et aux accords avec des mets sucrés.
Gelée de Cidre
Nous proposons une géle de cidre, travaillée comme une confiture ou plutôt un chutney. Très agréable avec du fromage tels que des tommes de chèvre ou brebis, mais aussi avec un foie gras, vous pouvez aussi la déguster avec du sucré, dans un yahourt ou à la petite cuillère...
